苦瓜荠菜瘦肉汤

1. 菜名：苦瓜荠菜瘦肉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：清苦味
4. 类别：高血压调理 糖尿病调理 高脂血症调理 结膜炎调理 夏季养生调理 
5. 主料：猪肉(瘦) 125克 苦瓜 250克 荠菜 60克
6. 调料：

制作工艺

• 1.将猪瘦肉洗净，切片，用盐、糖、芡粉腌过；2.鲜苦瓜去瓤，洗净，切片；3.荠菜去杂质、根，洗净；4.把荠菜放入锅内，加清水适量，文火煮半小时，去渣再加入苦瓜煮熟，然后下猪肉片，煮五分钟至肉刚熟，调味即可，随时饮汤食菜、肉。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 242.45
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 29.62
• 克

• 脂肪
• 8.24
• 克

• 泛酸
• 0.92
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.94
• 克

• 叶酸
• 180
• 微克

• 膳食纤维
• 4.52
• 克

• 胆固醇
• 101.25
• 毫克

• 维生素A
• 356.7
• 微克

• 维生素K
• 102.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,804
• 微克

• 硫胺素
• 0.77
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 7.98
• 毫克

• 维生素C
• 165.8
• 毫克

• 维生素E
• 3.16
• 毫克

• 钙
• 218.9
• 毫克

• 磷
• 372.35
• 毫克

• 钾
• 1,189.25
• 毫克

• 钠
• 97.08
• 毫克

• 镁
• 98.45
• 毫克

• 铁
• 8.74
• 毫克

• 锌
• 5.05
• 毫克

• 硒
• 13.08
• 微克

• 铜
• 0.46
• 毫克

• 锰
• 0.83
• 毫克