胡萝卜拌青笋

1. 菜名：胡萝卜拌青笋
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 失眠调理 健脾开胃调理 利尿调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：莴笋 300克 胡萝卜 100克
6. 调料：大葱 5克 盐 2克 味精 1克 植物油 15克 各适量

制作工艺

• 1.　将胡萝卜、青笋均洗净切成滚刀块备用；2.　锅内倒水烧开，把切好的胡萝卜、青笋放在锅中焯烫；3.　捞出用凉水冲凉后放入盘中，加入盐、味精拌匀；4.　锅内倒油烧热，放入葱花炒香；5.　做成葱花油，淋入盘中，拌匀即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 218.03
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 4.49
• 克

• 脂肪
• 15.5
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.79
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 2.96
• 克

• 维生素A
• 763.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,583
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.09
• 毫克

• 尼克酸
• 2.13
• 毫克

• 维生素C
• 25.85
• 毫克

• 维生素E
• 12.54
• 毫克

• 钙
• 105.54
• 毫克

• 磷
• 174.14
• 毫克

• 钾
• 833.9
• 毫克

• 钠
• 1,049.82
• 毫克

• 镁
• 72.51
• 毫克

• 铁
• 4.19
• 毫克

• 锌
• 1.37
• 毫克

• 硒
• 2.31
• 微克

• 铜
• 0.32
• 毫克

• 锰
• 0.88
• 毫克